Max Jäck

Weingut – Max Jäck Moderne Weine, ein über Generationen vererbtes Gefühl für die Natur der Reben und Weinbau mit einer klaren, jungen Philosophie: Dafür steht der Schriesheimer Winzer Max Jäck. Wurzeln Max Jäck (Jahrgang 1989) ist mit der Arbeit im Weinberg groß geworden – wie es sich für einen Schriesheimer Winzer gehört. Doch auch modernes Knowhow war ihm immer wichtig. Tradition und Kompetenz eben. Von 2008 bis 2010 absolvierte er erfolgreich seine Ausbildung zum Weinküfer im Leimener Weingut Adam Müller. Ein Studium des Weinbaus und der Önologie an der Hochschule Geisenheim von 2010 bis 2014 schloss Max Jäck als Bachelor of Science ab. Im Jahr 2014 gründete Max Jäck sein Weingut im Aussiedlerhof des elterlichen Obstbaubetriebs. Mit gut zwei Hektar Reben in besten Schriesheimer Lagen ist die Anbaufläche nicht groß – hat es aber in sich! Philosophie Gängige Qualitätsbezeichnungen von QbA über Spätlese bis Auslese und Eiswein richten sich nach den Mostgewichten der Trauben. Aber macht alleine die Menge des Fruchtzuckers schon einen Spitzenwein? Nicht für Max Jäck! Für ihn sind die Lage und die Zeit, die der Wein im Keller bekommt, mindestens so wichtig. Deshalb bricht er mit alten Kategorien und gibt seinen Weinen eine klare Linie – nachvollziehbar, einleuchtend, überzeugend. Stiel, Schale und Kern heißen seine Segmente. In Orientierung an dem, was wirklich zählt: der Traube selbst.