Erdbeere 500 g
Eiweiß, g: 0,7
Fette, g: 0,4
Kohlenhydrate, g: 7,2
Energie (pro 100 g): 28 kcal
Haltbarkeit: bis zu 5 Tagen
Lagerbedingungen: Temperatur: von 0°C bis +2°C
Luftfeuchte: 85-90%
Urspung und Ausbreitung
Die wilden Erdbeeren sind seit Steinzeit bekannt. Die ersten schriftlichen Zeugnisse von Erdbeeren stammen von den römischen Dichtern Vergil (19. Jahr v. Chr. ) und Ovid (17 Jahr n. Chr.), welche die Berren "fregum" nennen. Als Amerika entdeckt wurde fanden französische Siedler dort scharlachrote Erdbeeren, die viel größer waren als die heimischen. Im XVII. Jahrhundert wurden die Erdbeeren nach Europa eingeführt und zunächst in Botanischen Gärten kultiviert.
Gesundhetliche Auswirkungen
Die Erdbeeren enthalten das Vitamin C sowie hohen Gehalt an Folsäure und Eisen. Seit Alters wirken die Erdbeeren gegen die Blutarmut. Das Kalzium schützt die Knochen vor Osteoporose, das Kalium und das Magnesium sind gut für das Herz.
Die Erdbeeren enthalten die Salicylsäure, welche die Beschwerden von Gicht und Rheuma lindert. Die sekundären Pflanzenstoffe aus der Gruppe der Phenolsäuren schützen vor Krebs und beugen Arteriosklerose vor.