Allgäuer Bergkäse mild

Beschreibung:

Aromatisch - pikanter Hartkäse (Fett i. Tr.: 45 % / Trockenmasse: mindestens 62 %) aus roher Kuh[1]milch. Der rindengereifte Rundlaib ist 11 cm hoch, wiegt etwa 25 kg und hat einen Durchmesser von 56 cm. Die Rinde ist dunkelgelb bis bräunlich. Der geschmeidige, mattgelbe Teig hat vereinzelt erbsengroße Löcher.

Rohstoffe Rohe Heumilch g.t.S, Salz, Kulturen und Naturlab.

Verzehr Allgäuer Bergkäse wird bevorzugt als Aufschnitt zur Brotzeit gegessen. Er eignet sich darüber hinaus auch sehr gut zu Salaten.